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手を抜かず頑張ります。

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自家焙煎コーヒー くまきちＷＥＢショップ

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【自家焙煎コーヒー くまきち】

大阪市中央区上町の
スペシャルティコーヒーのみを扱う専門店です。

コーヒーの品質を大事にしています。
簡単にいうと、
おいしいコーヒーを、
簡単に淹れられるということを、
またコーヒーが嫌い、苦手な人ほど、
向いているお店だとお伝えしたいです！

当店は、コーヒーを果物（くだもの）と思っています。
コーヒーは赤い果実のタネを焙煎して飲むものです。

当店のコーヒーは、
チョコレート、ドライフルーツ、フルーツ、ナッツ
などを思わせる風味を感じていただける、
また大変甘さがあるコーヒーです。
まさにフルーツやチョコレート、ワイン
のようなものと同じです。

苦くて濃いコーヒー、
すっぱいコーヒーはございません。
上記は品質の悪いコーヒーだと思います。

また、煎りたてが美味しいわけではありません。
焙煎してすぐ飲むのではなく、
焙煎後３日ぐらいたつと風味がでてきて、
時間が経つごとに風味に変化があり、
そのコーヒーを楽しめます。
１ヵ月ぐらいは十分楽しめます。

輸入商社を介さず「良い素材の確保」に力を入れているバイヤーが、
産地直接買付けしたコーヒーです。
現地でカッピング（テイスティング）して、
高評価で買付けたものから仕入れしています。

豆の個性を引き出す焙煎を目指しています。
透明感（クリーンカップ）を意識し、
フルーツのような甘みを伴う明るい酸味（アシディティ）、
コーヒー本来の甘みと液体の綺麗さ、後味の良さを追求しています。
農園ごとの個性を強調したいのでブレンドは基本的にしないですが、
入口としてたまに販売しております。

抽出は豆の個性を最大限引き出す為、
抽出器具は、フレンチプレスなどの金属フィルターを推奨します。

ペーパーでどうしてもという場合、
良い商品がありますので、お問い合わせください。