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ペドロ・ロドリゲス カトゥーラ ウォッシュト エル・フエルテ《深煎り》500g(ボリビア)
¥6,680
地域 :サンタ・クルス サマイパタ 農園:エル・フエルテ 生産者:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ 標高:1,328 - 1,526 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト 乾燥処理:ステーショナリードライヤーで機械乾燥 風味特性: このエル・フエルテ農園は、 ペドロ・ロドリゲスさん一家がサマイパタに所有する 4 つの農園のうち、一番最初にできたものです。 「エル・フエルテ」とは砦(とりで)という意味で、 世界遺産の「サマイパタの砦」にちなんで名付けられました。 サマイパタ地域は標高の高さと 良質な土壌で高品質コーヒーの生産に適した土地ではありますが、 コーヒー作りはそれほど伝統的ではなく、 中でもスペシャルティコーヒー作りは同地域では行われてきませんでした。 エル・フエルテ農園は サマイパタでコーヒー栽培を発展させようとする初めての試みでした。 ペドロさんたちは農学者にも相談して、 農園を作るのに理想的な場所を定め、 様々な品種を植えてテストを行いました。 この農園のプロジェクトを継続するにはリスクも伴いましたが、 ペドロさんたちは見事成功させました。 現在、エル・フエルテ農園はウェットミルを併設し、 サマイパタ地域の農園で収穫される コーヒーチェリーの生産処理を担っています。
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ペドロ・ロドリゲス カトゥーラ ウォッシュト エル・フエルテ《深煎り》250g(ボリビア)
¥3,750
地域 :サンタ・クルス サマイパタ 農園:エル・フエルテ 生産者:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ 標高:1,328 - 1,526 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト 乾燥処理:ステーショナリードライヤーで機械乾燥 風味特性: このエル・フエルテ農園は、 ペドロ・ロドリゲスさん一家がサマイパタに所有する 4 つの農園のうち、一番最初にできたものです。 「エル・フエルテ」とは砦(とりで)という意味で、 世界遺産の「サマイパタの砦」にちなんで名付けられました。 サマイパタ地域は標高の高さと 良質な土壌で高品質コーヒーの生産に適した土地ではありますが、 コーヒー作りはそれほど伝統的ではなく、 中でもスペシャルティコーヒー作りは同地域では行われてきませんでした。 エル・フエルテ農園は サマイパタでコーヒー栽培を発展させようとする初めての試みでした。 ペドロさんたちは農学者にも相談して、 農園を作るのに理想的な場所を定め、 様々な品種を植えてテストを行いました。 この農園のプロジェクトを継続するにはリスクも伴いましたが、 ペドロさんたちは見事成功させました。 現在、エル・フエルテ農園はウェットミルを併設し、 サマイパタ地域の農園で収穫される コーヒーチェリーの生産処理を担っています。
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アストリッド・メディナ カトゥーラ《深煎り》250g(コロンビア)
¥3,750
国:コロンビア共和国 地域:プラナダス ガイタニア サン・ミゲル 生産者:アストリッド・メディナ・ペレイラ 農園:ブエナビスタ 標高:1,816 m - 2,000 m 農園面積:15 ha 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台 風味特性:カカオ、ブラックチェリー、アーモンド コロンビア中西部のトリマ県の南部、 ガイタニアの町に位置するブエナビスタ農園は、 アストリッド・メディナさんと夫のラウルさんをはじめ、 親族の皆さんを中心に運営されています。 彼女は二児の母親でもあり、 家事や育児をしながら農園の管理・運営に取り組んでいます。 アストリッドさんは、ピッカーや従業員、オーナーまで、 農園で働くすべての人が相互に理解し、 同じ目標を持つことが重要だと考えており、 コーヒーの品質は多くの人の努力が合わさって 達成されるものだと話します。 アストリッドさんにとってコーヒーは、 家族を団結させてくれる存在でもあります。 2015 年の COE 優勝の際、彼女は「数は力になります。 過去 9 年間農園で働く中で、浮き沈みもあり、 従業員にもっと賃金を払いたくても払えない時期もありました。 それでも、私たちは希望を持って進み続けます。」と語りました。 同農園では、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョに加え、 2020 2021 年の収穫期からはゲイシャ種の生産も始まりました。
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アストリッド・メディナ カトゥーラ《深煎り》500g(コロンビア)
¥6,680
国:コロンビア共和国 地域:プラナダス ガイタニア サン・ミゲル 生産者:アストリッド・メディナ・ペレイラ 農園:ブエナビスタ 標高:1,816 m - 2,000 m 農園面積:15 ha 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台 風味特性:カカオ、ブラックチェリー、アーモンド コロンビア中西部のトリマ県の南部、 ガイタニアの町に位置するブエナビスタ農園は、 アストリッド・メディナさんと夫のラウルさんをはじめ、 親族の皆さんを中心に運営されています。 彼女は二児の母親でもあり、 家事や育児をしながら農園の管理・運営に取り組んでいます。 アストリッドさんは、ピッカーや従業員、オーナーまで、 農園で働くすべての人が相互に理解し、 同じ目標を持つことが重要だと考えており、 コーヒーの品質は多くの人の努力が合わさって 達成されるものだと話します。 アストリッドさんにとってコーヒーは、 家族を団結させてくれる存在でもあります。 2015 年の COE 優勝の際、彼女は「数は力になります。 過去 9 年間農園で働く中で、浮き沈みもあり、 従業員にもっと賃金を払いたくても払えない時期もありました。 それでも、私たちは希望を持って進み続けます。」と語りました。 同農園では、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョに加え、 2020 2021 年の収穫期からはゲイシャ種の生産も始まりました。
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アストリッド・メディナ カトゥーラ《中煎り》250g(コロンビア)
¥3,750
国:コロンビア共和国 地域:プラナダス ガイタニア サン・ミゲル 生産者:アストリッド・メディナ・ペレイラ 農園:ブエナビスタ 標高:1,816 m - 2,000 m 農園面積:15 ha 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台 風味特性:青りんご、はちみつレモン、アプリコット コロンビア中西部のトリマ県の南部、 ガイタニアの町に位置するブエナビスタ農園は、 アストリッド・メディナさんと夫のラウルさんをはじめ、 親族の皆さんを中心に運営されています。 彼女は二児の母親でもあり、 家事や育児をしながら農園の管理・運営に取り組んでいます。 アストリッドさんは、ピッカーや従業員、オーナーまで、 農園で働くすべての人が相互に理解し、 同じ目標を持つことが重要だと考えており、 コーヒーの品質は多くの人の努力が合わさって 達成されるものだと話します。 アストリッドさんにとってコーヒーは、 家族を団結させてくれる存在でもあります。 2015 年の COE 優勝の際、彼女は「数は力になります。 過去 9 年間農園で働く中で、浮き沈みもあり、 従業員にもっと賃金を払いたくても払えない時期もありました。 それでも、私たちは希望を持って進み続けます。」と語りました。 同農園では、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョに加え、 2020 2021 年の収穫期からはゲイシャ種の生産も始まりました。
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アストリッド・メディナ カトゥーラ《中煎り》500g(コロンビア)
¥6,680
国:コロンビア共和国 地域:プラナダス ガイタニア サン・ミゲル 生産者:アストリッド・メディナ・ペレイラ 農園:ブエナビスタ 標高:1,816 m - 2,000 m 農園面積:15 ha 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台 風味特性:青りんご、はちみつレモン、アプリコット コロンビア中西部のトリマ県の南部、 ガイタニアの町に位置するブエナビスタ農園は、 アストリッド・メディナさんと夫のラウルさんをはじめ、 親族の皆さんを中心に運営されています。 彼女は二児の母親でもあり、 家事や育児をしながら農園の管理・運営に取り組んでいます。 アストリッドさんは、ピッカーや従業員、オーナーまで、 農園で働くすべての人が相互に理解し、 同じ目標を持つことが重要だと考えており、 コーヒーの品質は多くの人の努力が合わさって 達成されるものだと話します。 アストリッドさんにとってコーヒーは、 家族を団結させてくれる存在でもあります。 2015 年の COE 優勝の際、彼女は「数は力になります。 過去 9 年間農園で働く中で、浮き沈みもあり、 従業員にもっと賃金を払いたくても払えない時期もありました。 それでも、私たちは希望を持って進み続けます。」と語りました。 同農園では、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョに加え、 2020 2021 年の収穫期からはゲイシャ種の生産も始まりました。
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