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エンリケ カンブライア アナエロビック ナチュラル 《深煎り》250g(ブラジル)
¥3,950
生産国:ブラジル連邦共和国 地域:ミナス・ジェライス州 スル・デ・ミナス地域 サント・アントニオ・ド・アンパーロ町 ⽣産者:エンリケ・ジアス・カンブライア 農園:サマンバイア 標⾼:1000〜1,200m 品種:トパジオ ⽣産処理:アナエロビック/ナチュラル 乾燥処理:グリーンハウスアフリカンベッド+機械乾燥 風味特性: サマンバイア農園のオーナーである エンリケ・ジアス・カンブライアさんとのお付き合いは、 2001 年にバイヤーが同農園のカップ・オブ・エクセレンス入賞ロットを 落札したことから始まりました。 カンブライアさんは、 バイヤーが最も長いお付き合いをしている生産者のお一人です。 同農園は、 1896 年から 100 年以上にわたって コーヒー栽培を行っている歴史ある農園です。 同農園のナチュラル製法のコーヒーは、 すばらしい甘さはもちろんのこと、 他のナチュラルに比べて味のきれいさ(クリーンカップ)が特徴だと言われています。 これは、高品質コーヒーの生産に力を注いでいるカンブライアさんの取り組みの証です。 カンブライアさんは、新たな生産処理方法の考案や、新しい品種の栽培など、 様々な挑戦をし続けています。
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エンリケ カンブライア アナエロビック ナチュラル 《深煎り》500g(ブラジル)
¥7,180
生産国:ブラジル連邦共和国 地域:ミナス・ジェライス州 スル・デ・ミナス地域 サント・アントニオ・ド・アンパーロ町 ⽣産者:エンリケ・ジアス・カンブライア 農園:サマンバイア 標⾼:1000〜1,200m 品種:トパジオ ⽣産処理:アナエロビック/ナチュラル 乾燥処理:グリーンハウスアフリカンベッド+機械乾燥 風味特性: サマンバイア農園のオーナーである エンリケ・ジアス・カンブライアさんとのお付き合いは、 2001 年にバイヤーが同農園のカップ・オブ・エクセレンス入賞ロットを 落札したことから始まりました。 カンブライアさんは、 バイヤーが最も長いお付き合いをしている生産者のお一人です。 同農園は、 1896 年から 100 年以上にわたって コーヒー栽培を行っている歴史ある農園です。 同農園のナチュラル製法のコーヒーは、 すばらしい甘さはもちろんのこと、 他のナチュラルに比べて味のきれいさ(クリーンカップ)が特徴だと言われています。 これは、高品質コーヒーの生産に力を注いでいるカンブライアさんの取り組みの証です。 カンブライアさんは、新たな生産処理方法の考案や、新しい品種の栽培など、 様々な挑戦をし続けています。
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アストリッド・メディナ カトゥーラ《深煎り》250g(コロンビア)
¥3,950
国:コロンビア共和国 地域:プラナダス ガイタニア サン・ミゲル 生産者:アストリッド・メディナ・ペレイラ 農園:ブエナビスタ 標高:1,816 m - 2,000 m 農園面積:15 ha 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台 風味特性:カカオ、ブラックチェリー、アーモンド コロンビア中西部のトリマ県の南部、 ガイタニアの町に位置するブエナビスタ農園は、 アストリッド・メディナさんと夫のラウルさんをはじめ、 親族の皆さんを中心に運営されています。 彼女は二児の母親でもあり、 家事や育児をしながら農園の管理・運営に取り組んでいます。 アストリッドさんは、ピッカーや従業員、オーナーまで、 農園で働くすべての人が相互に理解し、 同じ目標を持つことが重要だと考えており、 コーヒーの品質は多くの人の努力が合わさって 達成されるものだと話します。 アストリッドさんにとってコーヒーは、 家族を団結させてくれる存在でもあります。 2015 年の COE 優勝の際、彼女は「数は力になります。 過去 9 年間農園で働く中で、浮き沈みもあり、 従業員にもっと賃金を払いたくても払えない時期もありました。 それでも、私たちは希望を持って進み続けます。」と語りました。 同農園では、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョに加え、 2020 2021 年の収穫期からはゲイシャ種の生産も始まりました。
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アストリッド・メディナ カトゥーラ《深煎り》500g(コロンビア)
¥7,180
国:コロンビア共和国 地域:プラナダス ガイタニア サン・ミゲル 生産者:アストリッド・メディナ・ペレイラ 農園:ブエナビスタ 標高:1,816 m - 2,000 m 農園面積:15 ha 品種:カトゥーラ 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台 風味特性:カカオ、ブラックチェリー、アーモンド コロンビア中西部のトリマ県の南部、 ガイタニアの町に位置するブエナビスタ農園は、 アストリッド・メディナさんと夫のラウルさんをはじめ、 親族の皆さんを中心に運営されています。 彼女は二児の母親でもあり、 家事や育児をしながら農園の管理・運営に取り組んでいます。 アストリッドさんは、ピッカーや従業員、オーナーまで、 農園で働くすべての人が相互に理解し、 同じ目標を持つことが重要だと考えており、 コーヒーの品質は多くの人の努力が合わさって 達成されるものだと話します。 アストリッドさんにとってコーヒーは、 家族を団結させてくれる存在でもあります。 2015 年の COE 優勝の際、彼女は「数は力になります。 過去 9 年間農園で働く中で、浮き沈みもあり、 従業員にもっと賃金を払いたくても払えない時期もありました。 それでも、私たちは希望を持って進み続けます。」と語りました。 同農園では、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョに加え、 2020 2021 年の収穫期からはゲイシャ種の生産も始まりました。
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